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下面附上一則新聞讓大家了解時事
日劇帶風潮!昆布變身魔法水降三高護血管
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【早安健康/張承宇報導】知名日劇《多謝款待》中,昆布酒以「魔法の水」的姿態登場而聲名大噪,引起日本人爭相試作。日本管理營養士也指出,昆布酒能減鹽、降膽固醇,還可能對預防改善動脈硬化、高血壓有效,而且做法相當簡單,在家就能輕鬆自製!
加入昆布讓料理用酒晉升高級酒品,還具備多種健康好處
米酒在台菜中堪稱是去腥、提鮮神器,能幫助消除海鮮、羊肉等味道較重食材的腥味,在滷肉、炒菜時加入少許,也能讓味道更有層次。而其實只要在料理用酒中簡單加入昆布,不但能讓酒香與昆布鮮味互相交映、增加口感與風味,還多出昆布的健康功效。
日本料理研究家、管理營養士村上祥子表示,昆布含有的鉀、褐藻多醣硫酸酯、海藻酸等成分,能幫助鹽分、膽固醇排出體外,有助預防改善高血壓、動脈硬化。將昆布加入酒中,用來取代料理用酒,能夠增添料理風味,因此即使鹽放得少也不減料理美味。
日本千代田漢方內科Clinic院長信川益明也指出,用昆布來泡酒,昆布的成分會溶到酒裡面,其中褐藻多醣硫酸酯能幫助防止血液凝固,具備抑制血栓形成的效果,因此有助預防動脈硬化、腦中風。此外,少量的酒能夠促進血液流動,加上昆布中的鉀有助減少腎臟再吸收鈉,可能因此幫助預防、改善高血壓。
除了降血壓的效果以外,褐藻多醣硫酸酯還能幫助延緩葡萄糖吸收,抑制餐後血糖,還具備抗氧化作用。不過信川益明也提醒,昆布富含碘,甲狀腺疾病的人應謹慎、避免食用,而且就算是健康的人,昆布酒的用量一天也不可高於1杯,以免酒精過量造成反效果。
昆布酒這樣做超簡單
材料
昆布20g。
日本酒(清酒)500ml。(米酒亦可)
做法
- 昆布用乾淨的布擦乾淨,切成方便料理的大小。
- 將昆布、酒裝入乾淨容器中,蓋上蓋子,放在蔭涼處1天即可。
- 常溫約可保存6個月。泡完酒的昆布也可入菜。
用法
加入料理中,取代料理用酒,不可直接飲用。
村上祥子建議可以加少許昆布酒到咖哩、泡麵、味噌湯中增加風味,或是用於醃漬小黃瓜、炒菜、炒蛤蠣,都是很美味的吃法。
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防倒閉求償無門 推補習班履約保證
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【台灣醒報記者楊蕓台北報導】近年時常傳出大型補習班突然倒閉,影響學生權益深遠。教育部公告「短期補習班補習服務契約書範本」,要求補習班需透過信託或加入品保協會等組織,提供學生「履約保證」,將於7月上路。中華民國補教業品保協會理事長20日在記者會上表示,協會將提供合格標章,業者可張貼在補習班門口,若會員因故倒閉,學生則可透過協會申請同性質、價位的課程服務,讓學習不中斷。
近年來,不少補習業者因招生不足、財務缺口而導致無法繼續經營的狀況時有所聞,尤其若發生在大型連鎖補習班,影響學生數量更是深遠。因此,為保障消費者權益,教育部公告修正「短期補習班補習服務契約書範本」,並自今年7月1日生效。
目前全國有1萬7659家短期補習班,大多屬於「預付型服務」。教育部終身司長黃月麗表示,定型化契約規定,「非按月收費」補習班必須提供履約保證機制,有3種方式可選擇,第一是補習班自行開立信託專戶,把收費總金額30%交付信託;第二是提供金融機構履約保證;第三則是加入補習服務聯合連帶保證。違者可依消費者保護法處3萬元以上30萬元以下罰鍰;經再次令其限期改正而屆期不改正者,處5萬元以上50萬元以下罰鍰,並得按次處罰。
中華民國補教業品保協會理事長邱昌其表示,由於多數金融機構的履約保證必須有資本額3000萬元的門檻限制,大多補習業者都是中小型補習班,造成很大的困擾,因此整合全國各類型、大小的補習班,成立「中華民國補教業品保協會」,「目前已有超過千家業者申請,且陸續增加中,目標2年內達到5千到1萬家。」
邱昌其進一步說明,中華民國補教業品保協會提供聯合連帶保證協定,完整保障消費者權益,會員有識別標誌,可張貼於補習班門口,方便消費者辨識。若某補習班不幸倒閉,補習班學員可在6個月內,向品保協會尋求在性質相近的補習班換取等值服務,除了採一班面授課方式外,也可利用函授、廣播、電視、網路等多元方式辦理。
履約保證機制將自7月1日起生效,邱昌其也提醒,消費者選擇補習班時,除認明貼有標章的補習班,或直接到品保協會網站上搜尋合格業者,也提醒消費者保留每學期的學費收據,萬一發生倒閉事件時可快速申請補償服務,「如果補習班採『一次收費』,卻開立『多張收據』,顯然是刻意規避教育部所訂定的定型化契約規定,消費者需特別留意。」
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