【自旅遊訂房】普吉島阿雅拉山頂渡假村 - Choeng Thale
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
香椿，亞洲第一抗氧化蔬菜
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香椿有「樹上蔬菜」之稱，春天萌生的嫩芽、嫩葉顏色偏紫紅，適合拿來入菜。那股特殊的香氣，正是春天的味道，讓愛的人愛極，怕的人卻又避之唯恐不及。
香椿具有極佳的抗氧化能力，亞蔬－世界蔬菜中心（AVRDC）分析150種亞洲蔬菜的營養成分發現，香椿的抗氧化能力高居第一，是地瓜葉的3～10倍。
振興醫院營養師蕭如榆指出，香椿具保護血管、預防慢性疾病、抗發炎、抗老化等功能。
正因為超強的抗氧化力，本土的香椿近年來成為當紅炸子雞，許多相關研究陸續出爐。
●穩定血糖、血壓並抑制癌細胞
高醫生理學科教授許勝光積極鑽研香椿，發現香椿具有穩定血糖、血壓的效果，還能抑制肺癌、肝癌、直腸癌等腫瘤細胞。
高醫婦產部教授袁行修的研究也指出，香椿萃取液能抑制卵巢癌細胞生長。
●提升記憶力
靜宜大學食品營養系研究團隊發現，餵食香椿的小鼠能提升學習記憶力及精子品質。香椿的多元保健功效，已吸引生技產業投入研發相關保健食品，如香椿茶、香椿膠囊等。
●清熱解毒
香椿也屬於藥用植物，樹皮、樹幹汁液及果實都可作為中藥材。藥典記載，香椿具清熱解毒、健胃理氣、潤膚、明目、殺蟲功效。樹根、樹皮煮水飲用可止血、止瀉，但香椿屬於苦寒，不適用於體質虛寒的腹瀉病人。
香椿料理葷素皆宜，素食常以香椿代替蔥、蒜等辛香料調味，香椿拌麵、香椿炒飯、香椿蛋餅、香椿餃子......的味道，令人難忘。
可惜的是，香椿的味道較重，很難像其他葉菜類一般炒整盤來吃，因此攝取量有限，各項研究也都是使用香椿萃取液，實難只靠鮮食香椿達到前述保健效果。趁著當季盛產，均衡飲食才是正確飲食之道。
不過，曾有研究發現，香椿的亞硝酸鹽含量較高，會在體內與含胺類食物（如：干貝、鱈魚、秋刀魚等）經化學作用產生致癌物亞硝胺，令許多消費者心有疑慮。
許勝光解釋，幼葉安全無虞，但老葉可能要小心。
因為亞硝酸鹽含量與施肥、日照及採收時間有關，他曾進行毒性分析發現，香椿的幼嫩葉安全無虞，但老葉卻會增加糖尿病動物的死亡率。因此許勝光提醒，千萬別食用香椿老葉或將老葉拿來製茶。
蕭如榆則建議，料理香椿時先汆燙過水，即可去除絕大部份的亞硝酸鹽。
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北市測試半數商家違法賣菸給兒少 四大超商都有份
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▲台北市衛生局重申不得供應菸品予青少年，呼籲販售業者善盡社會責任。（示意照/翻攝自Pixabay）
匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導
台北市衛生局今（17）日公布最新測試台北市內販售菸品場所是否遵守「禁賣菸給兒少」法令，測試結果竟還有一半商家不合格，違法賣菸給未滿18歲青少年，其中又以「檳榔攤」不合格率最高、違法情形最嚴重，傳統「雜貨店」次之，不過，四大超商在這次測試當中，也全數被台北市抓到有違法賣菸情形。
根據菸害防制法第13條規定，任何人不得供應菸品予未滿18歲青少年，違者依該法第29條規定，處1萬元以上、5萬元以下罰鍰。
台北市衛生局是在今年5月至6月期間，喬裝測試台北市內240家販售菸品場所，測試結果不合格率為50%，雖然比去年測試的不合格率50.8%略降，但仍有半數商家未做好把關。
台北市衛生局健康管理科技正陳宜欣表示，其中「檳榔攤」測試55家，不合格率63.6%最高；「雜貨店」測試89家，不合格率62.9%；「大賣場」測試41家，不合格率34.1%；「連鎖便利商店」測試55家，不合格率27.3%，且四大超商通通上榜。
陳宜欣強調，特別針對不合格的商家，台北市衛生局今年內將會再三的上門去稽查，並會行文給所有販售菸品場所加強員工訓練，以落實販菸三部曲：1.問年齡、2.出示證明、3.未滿18拒賣菸的步驟。
台北市衛生局健康管理科科長林夢蕙則提醒，違規賣菸給未成年者，最高可處5萬元罰鍰，過去就曾有被裁處1萬元罰鍰的業者大嘆「賣1包菸才賺不到10元，被抓到竟要罰1萬，要賣多少包才夠罰！」，因此，店家切勿以身試法，心存僥倖。
台北市衛生局目前也結合醫療與社區資源，提供戒菸班、戒菸專線（0800－636363）、戒菸衛教諮詢等多元戒菸管道，歡迎吸菸青少年多加利用，及早成功戒菸。戒菸服務相關資訊可至台北市衛生局「無菸健康網」（https://subweb.health.gov.tw/Nosmoking/）查詢，或可撥打台北市民當家熱線1999轉7117洽詢。
照片來源：翻攝自Pixabay
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